おはようございます。先日、携帯を見ながら階段を降りていたところ、足を踏み外し、足首の靱帯を断裂してしまいました。（全治１ヶ月〜でまさかの失態です。）...

おはようございます。今日も快晴で気持ちの良い1日になりそうですね。飲食店ではお客様に料理や飲み物をおすすめするシーンがたくさんあります。少し想像して...

おはようございます。普段、車で出勤する時間は
意識的にビジネス系のラジオを聴くようにしています。その中で印象に残った話がありました。「仕入れは大切で...

おはようございます。ここ数年で調布に飲食店の数が一気に増えました。近くの商店街にも2店舗ほど増えるみたいです。突然ですが「強みって何ですか？」即答で...

おはようございます。新緑が心地よい季節になってきましたね。最近、「イノベーター理論」について改めて考える機会がありました。簡単に言うと、お客様がどの...

おはようございます。最近は新店舗のエリア調査と物件探しで、あちこち動き回る日々が続いています。昨日は、相模大野エリアへ。日曜日の夜ということもあり、...

おはようございます。店舗を運営していると、人材が足りず、少人数で営業しなければならない場面があります。学生のテスト期間や、年末年始の帰省などがその典...

おはようございます。今日は4月11日。天気も良く、徐々に新緑が瑞々しくなってきましたね。ポカポカ陽気で気持ちの良い朝です。突然ですが、私たちは商品を...

おはようございます。現場に立ちながら経営を続けて、気づけば13年。日々お客様と向き合う中で、ふと立ち止まって考えることがあります。「私たちは、何を売...

おはようございます。4月に入り、新学期、新年度が始まりましたね。心新たに様々なことに取り組んでいきたい----そんな思いで、このブログも書き始めてい...

  おはようございます。10代後半〜20代前半の数年間。飲食業界で過ごしました。とはいってもカフェアルバイトのシェフのお手伝い（キッチン見習）という...